No filme O Último Tango (El Último Cuplé, título original nos cinemas brasileiros A Última Canção), Sara Montiel brilha em uma de suas melhores performances. Um drama musical que caracteriza uma história trágica do amor. Relaciona a ascensão de uma cantora à fama e sua decadência subseqüente à morte de seu amante. 
 
Na obra La Violetera, Soledad (Sara Montiel) é uma vendedora de violetas na rua, e na véspera do Ano Novo conhece o aristocrata Fernando (Raf Vallone). O casal apaixona-se, mas a sua diferença social ameaça o romance. Fernando está constantemente sob a pressão de seu irmão Alfonso (Tomas Blanco), que o lembra de seu noivado com Magdalena (Ana Mariscal), uma condessa. 
Abandonando todas as convenções sociais e escandalizando a alta sociedade, Fernando instala Soledad num apartamento e anuncia seu noivado com a moça, mas quando Alfonso morre em uma tentativa de salvar a honra da família, ele decide terminar o romance. 
Abandonada, Soledad começa uma pobre carreira de cantora. Algum tempo depois ela conhece o produtor francês Andre (Frank Villard), que a leva para começar uma carreira meteórica na França. Apesar de casados e envolvidos com outras pessoas, Soledad e Fernando nunca conseguem esquecer um do outro. Mas uma tragédia do destino ainda fará com que o caminho dos amantes se